설렁탕쑥떡볶이
재료
| 꼭 필요한 재료 | 돼지고기, 쑥, 찹쌀가루, 당근, 감자, 숙주, 청양고추, 홍고추 |
|---|---|
| 기본 양념 | 소금 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다. 핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다
- 쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로 썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.
- 데친 쑥은 곱게 다진다.
- 찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아 숙성시킨다.
- 숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를 비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인 육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔 끓인다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.