돼지머리수육맑은전골
재료
| 꼭 필요한 재료 | 돼지머리, 우동면, 미나리, 청고추, 일본 된장, 다진대파, 무, 해물육수, 청양고추 |
|---|---|
| 기본 양념 | 다진마늘, 청주, 간장 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.
- 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
- 돼지머리를 살짝 졸여준다.
- 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
- 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.