돼지갈비 볶음
재료
| 꼭 필요한 재료 | 돼지갈비, 굵은소금, 생강다진것, 대파, 토마토 |
|---|---|
| 기본 양념 | 다진마늘, 간장, 물, 식초, 설탕, 통깨, 참기름 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 돼지갈비는 4cm 길이로 준비하여 기름기를 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 1에 굵은 소금을 넣고 주물러 갈비를 연하게 한 뒤 소금을 씻어낸다.
- 돼지갈비에 칼집을 넣은 뒤 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인 물에 데쳐서 헹군다.
- 냄비에 기름을 두르고 데쳐낸 갈비를 볶다가 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 서서히 익히면서 볶는다.
- 갈비에 간이 베이면 센불에서 저어주면서 윤기 나게 볶는다.
- 접시에 얇게 썬 토마토를 깔고 볶아낸 돼지갈비를 담은 뒤 통깨를 뿌린다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.