가지말이샐러드
재료
| 꼭 필요한 재료 | 가지, 감자, 미니파프리카, 양파, 마늘튀김, 홀그레인머스터드, 레드와인, 어린채소, 파마산치즈 |
|---|---|
| 기본 양념 | 올리브오일, 다진마늘, 설탕, 올리고당 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
만드는 순서
- 가지는 길이로 포를 떠 준다. 이때 필러를 이용하면 간편하게 할 수가 있다. 감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히 빼준다.
- 파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로 채 썰어준다.
- 소스를 만들어준다.
- 가지를 기름 없이 구워준다.
- 구운 가지를 펴 놓고 준비된 채소를 말아서 가지말이를 만들고, 마늘튀김을 올려 소스랑 완성한 뒤 파마산치즈를 다져서 먹기 직전에 뿌려준다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다.
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.